Recept

Rökig tofu, grönt, tahinidressing

En färgglad, krispig och fräsch tallrik grönsaker så som spenat, ruccola, frisée, röd sallad, rädisor osv med alspånsrökt tofu och en syrlig/krämig enkel dressing baserad på tahini serverat på rödbetsgroddar. Recept på sås  1 1/2 msk tahini Saften från en citron 1/2 dl vatten + nåt matsked till beroende på […]

Mungotto med ramslök

Ville leka med mungbönor och gjorde en mungotto, jättegott! Mungbönorna blötlade jag i ett dygn och kokade sedan på svag värme i 30 min innan de åkte i pannan med vitt vin, citron, schalottenlök, vitlök, lite havregrädde, ramslök osv. Serverat på vitlöksrostad savoykål och toppat med tryffelrostad svamp och cashewparmesan. […]

Italienska jätteköttbullar

När jag var liten, brukade farsan ibland göra liknande jätteköttbullar, dock så oveganska dom kunde bli. Det var längesen jag åt ett gäng, så det var dags. I dessa har vi svarta bönor, stekt skogschampinjon, valnötter, rödlök, vitlök, soltorkade tomater, färsk basilika osv. Riktigt gott! Jag valde även att dra […]

Tranbärseitan med kål, blåbär och vårlök.

En vacker tallrik tranbärseitan, jag håller i skrivande stund på att provlaga denna seitanvariant och därför kommer ni ej få tal del av det nu, men det kommer upp så fort jag är nöjd! Är trots att jag inte helt nöjd OTROLIGT nöjd med smaken. Serverad med rödkål, blåbär, rödlök, […]

Kikärtsfrittata

Gott gott gott! Fräscht och matigt, släng på det som du gillar, jag körde en blandning av krispiga goda grönsaker, karamelliserad portabello och en tranbäryoghurtsås! Recept  3 dl kikärtsmjöl 200 gr silkestofu 25 gr krossade valnötter 2 tsk bakpulver 1 tsk arrowroot 1 tsk gurkmeja 1 tsk paprikapulver 1 tsk […]

Krispig pizza med tryffelcashewkräm

Tunn, saftig, jävligt god. En botten på kikärtsmjöl, grahamsmjöl, timjan, oregano, rödbetspulver, vitlök, salt och peppar serverad med en fyllig tryffelcashewkräm, torkade tomater, ruccola och svart flingsalt. Perfekt snackpizza till god dryck! Recept pizzadeg för två personer 2 1/2 dl kikärtsmjöl 4 msk grahamsmjöl 1 tsk bakpulver 3 tsk torkad […]

Sallad med rostat bovete

En enkel fräsch sallad ihopslungad med olivolja, citronsaft och apelsinpeppar. Jag slängde ihop följande för två personer: 1 polkabeta 1 “rakad” morot (skivad med skalare) 1 rejäl näve spenat 1 rejäl nypa rödbetsgroddar 1 liten bit tunt skivad rödkål 1 litet skivat päron 1 msk pumpafrön 0.75 dl bovete, först […]

Saftig finburgare med svartkålsaioli

Det här blev godare än förväntat när jag satt och fantiserade ihop burgarna ihop med nåt kul, så gott att jag blev euforisk. Alltså MÅSTE du testa detta. Seitanfärsen jag använde är från samma sats seitan som du gör BBQ-style seitan på (se tidigare upplagt recept). Sjuuuuukt gott! Snälla testa […]

Cashewmozzarella

Precis som det låter, ett jävligt fint och gott substitut för mozzarella i vegansk form. I bild serverad på hemgjord pizza. Detta recept tar 1-2 dagar att slutföra, vilket kan vara bra att veta. Du behöver agar agar, som enkelt kan förklaras som veganskt gelatin, du behöver även tapiokamjöl. Cashewnötterna […]

Rökig och het gryta med tofu och kikärtor

Den här grytan är enkel och innehåller basic-grejer som passar fint ihop, perfekt som matlådekäk eller mat för hela familjen i någon dag, det här receptet ger mycket gryta.  Recept 1 tetra kikärtor 500 gr hård tofu, skär i små tärningar 1,5 dl pumpafrön 2 dl risgrädde eller annan växtgrädde […]